Капуста – полезный овощ, который в кулинарии используют для приготовления различных сложных и простых по составу блюд. Это также незаменимый продукт для создания зимних заготовок. В сети вы можете найти множество рецептов капустных закруток, среди которых капуста, маринованная с яблоками выделяется, как кушанье оригинальное, интересное по вкусу.
С приготовлением этой закуски справится любая хозяйка, необязательно иметь за плечами большой опыт в кулинарии.
Оригинальная маринованная капуста с яблоками
Ингредиенты
- Белокочанная капуста – 1 кг;
- Столовый уксус (9-процентный) – 4 ст.л.;
- Зеленое яблоко среднего размера – 2 шт.;
- Растительное масло без сильно выраженного запаха – 6 ст.л.;
- Вода – 2 ст.;
- Сахар — 4 ст. л.;
- Соль – щепотка;
- Лавровые листья – 4 шт.;
- Черный перец горошком – на вкус.
Способ приготовления квашеной капусты с яблоками
Квашенная капуста с яблоками – простое в приготовлении блюдо. Для реализации проверенного рецепта следуйте следующему алгоритму действий.
- Тщательно промываем головку белокочанной капусты. Снимаем сразу же верхние поврежденные и примятые листья овоща, обсушиваем его, что можно сделать бумажными полотенцами. Делим плод на 4 части, срезаем кочерыжку. Шинкуем продукт тонко в виде соломки, размер которой может быть произвольным.
- Нашинкованную капусту перекладываем в глубокую емкость, притрушиваем ее солью, разминаем продукт руками, оставляем на какое-то время при комнатной температуре.
- Яблоки промываем. Если кожица у них жесткая, снимаем ее. Разрезаем плоды, чтобы вычистить сердцевину, где присутствуют семечки. Режем продукт кубиками или соломкой, кусочками разной формы. Переносим продукт к капусте.
- Займемся приготовлением маринада. В кастрюлю выливаем воду, ставим ее на плиту. Добавляем масло растительное, перец, соль, сахар и столовый уксус. Все перемешиваем. Ждем, когда ароматный микс закипит, после чего оставляем его на огне еще на несколько минут.
- Ждать, когда маринад остынет, не нужно. Заливаем им яблоки с капустой. Перемешиваем овощи тщательно, а затем накрываем их тарелкой, устанавливая сверху пресс.
В таком виде закуска должна храниться в холодильнике 2 дня. Спустя 2 дня повторно перемешиваем капусту с яблоками на зиму, перекладывая ее в емкость для хранения, чем может выступать стеклянная банка или пластиковый контейнер (банка предпочтительнее).
Советы по закваске белокочанной капусты
Квашенная капуста с яблоками рецепт которой мы только что рассмотрели – идеальное блюдо для повседневного меню. Но при правильной подаче его не стыдно поставить и на праздничный стол. Достаточно подать кушанье со свежей зеленью или лимонными дольками.
Это прекрасное дополнение к рыбе или мясу. Чтобы овощи и фрукты получились максимально хрустящими и вкусными, учитывайте такие рекомендации:
- Чтобы закуска стала максимально ароматной и пряной, дополните лавровые листья и черный перец горошком гвоздикой или чабром. В маринад также можно добавить душистый пере.
- Разнообразить вкус кушанья можно за счет дополнительного ингредиента в виде морковки. К указанному количеству продуктов достаточно добавить одну крупную морковь.
- Использовать сахар для создания этой зимней заготовки необязательно, но в случае отказа от него, нужно использовать мед (количество то же).
- Капуста не должна быть жесткой, поэтому предпочтение стоит отдавать среднепоздним сортам. По вкусу листья этого овоща должны быть слегка сладковаты (но, ни в коем случае не горькие). Данный ингредиент станет идеальным для зимней закрутки, если он сочный и хрустящий.
- Идеального баланса сладкого и пряного можно добиться, используя качественные кисло-сладкие яблоки. Поэтому к изучению сортовых характеристик этого составляющего пикантного кушанья подойдите со всей ответственностью.
- Столовый уксус можно заменить на яблочный, но в таком случае добавляйте в маринад 6-процентный консервант.
Капуста маринованная с яблоками – блюдо, которое готовится легко и просто, если под рукой есть проверенный рецепт. Это популярный вид закрутки, который может стать вашим фаворитом, затмив все остальные капустные закуски на зиму. Перед аппетитным ароматом и насыщенным вкусом данного продукта не устоит ни один гурман.
