Лес не устает удивлять нас своим многообразием, например, грибным: порой встречаются такие экземпляры, которыми невольно залюбуешься, и которые просто жаль срывать. Но некоторые срывать и не нужно – такие, как Навозник дятловый, так как для кулинарных целей он не годится, а при употреблении в пищу вызывает галлюцинации.
Бывает, идешь по лесу в поисках деликатесных чесночников или опят, и натыкаешься на гриб, внешне хорошо напоминающий их. Если возникают сомнения в том, те ли это грибы, лучше обойти его стороной: это может оказаться Волоконница острая, отравляющая организм и вызывающая сильные галлюцинации, способные привести к самоубийству.
Яркие сыроежковые грибы – несомненно, украшения леса, но не всегда желанные гости грибных корзин: некоторые из них несъедобны. Например, Сыроежка Мэйра – красивейший гриб с красочной шляпкой, встретив который, лучше пройти мимо, если не хочется получить пищевое отравление.
Некоторые представители семейства болетовых, хотя и не токсичны, но совершенно непригодны для еды, так как очень горьки на вкус. К ним относится и Боровик кренящийся – приличный на вид гриб, но не используемый в кулинарных целях из-за горечи.
Порой в лесу встречаются боровички, глядя на которые, можно подумать: вот, именно из таких грибов ведьмы варят свое зелье. На них похож Боровик пурпурно – розовый: он одновременно и красивый, и внушающий опасение, особенно с покрасневшим низом шляп. А как жутко он выглядит на срезе!
Некоторые боровички настолько красивы, что, глядя на них, и в голову не придет, насколько такие грибы непригодны для еды, и что ими можно отравиться. И, тем не менее, Боровик розовокожий, практически весь окрашенный в насыщенный розовый цвет, не стоит класть в грибную корзинку.
Не все белые грибы одинаково полезны: встречаются среди них такие экземпляры, что лучше держаться от них со своей корзинкой подальше. Среди них — яркий красавчик Боровик ле Галь, красота которого станет роковой для тех, кто примет гриб за съедобный, и решит полакомиться им.
Существуют разновидности грибов из семейства болетовых, чей великолепный вид или пышное название вводят грибников в заблуждение. Например, Боровик прекрасный – гриб с красивым наименованием, правда, на «имени» его достоинства и заканчиваются, ведь его употребление опасно для здоровья: он признан токсичным.
Не все дождевые грибы съедобны: встречаются разновидности, непригодные для варки, сушки и другой обработки для последующего употребления в пищу. К таким лесным обитателям относится Дождевик вонючий, исходя из названия которого уже понятно, что его нельзя использовать в кулинарных целях.
Не все грибы одинаково полезны: даже среди, казалось бы, безобидных шампиньонов найдутся симпатичные, но опасные для жизни экземпляры. Например, Лепиота вздутоспоровая, привлекательная на вид, но содержащая токсины, способна принести немалый вред здоровью грибников и их семей.