Сыроежковые грибы часто обращают на себя внимание грибников, но не каждый готов положить их в корзинку, так как опасается, что они могут быть ядовиты.
Особенное опасение вызывают такие красочные грибочки, как Сыроежка золотистая: некоторые уверены, что яркая окраска дана им, чтобы предупредить людей о возможности отравления. На самом же деле данный гриб абсолютно безопасен для здоровья.
Сыроежка золотистая
Сыроежка золотистая – лат.Russula aurea
Эту сыроежку назвали золотистой из-за роскошной расцветки шляп, окрашивающихся в красновато – желтый либо золотисто – желтый оттенок.
Внешние характеристики
Шляпка гриба
Диаметр шляпок данных сыроежек достигает 60-120 мм. В юном состоянии они имеют выпуклую форму, позже — плоско-распростертую, с углублением посередке и рубчатым краем.
Поверхность молодого гриба отличается гладкостью и глянцевитостью, немножко покрыта слизью и окрашена в красно – кирпичный оттенок. Взрослые грибочки обладают бархатистыми матовыми шляпками и окрашиваются в охристо – желтый, оранжевый либо желтый тон с красными пятнышками.
Шляпка (и ножка) наполняется ломкой, легко крошащейся мякотью белесого оттенка (желто – золотистой у ножки), не меняющей цвет после срезки.
Шляпный низ оформляется частыми, свободными около ножек пластинами, закругляющимися у краев «головного убора». Юные пластиночки имеют кремовую окраску, зрелые желтеют.
Гриб размножается желтоватыми сетчатыми спорами, напоминающими по форме гребешки.
Ножка гриба
Сыроежка золотистая обладает цилиндрическими, чуть искривленными ножками, достигающими 1,5-2,5 см в толщину и 3,5-8 см в высоту. Ножная поверхность бывает морщинистой либо гладкой, окрашивается в белый тон, оттеняющийся желтым. Старые ножки становятся пористыми.
Места произрастания
Данный вид предпочитает леса со старыми дубами, лесным орехом, буком, осинами и елками, в которых также может встречаться вяз, липа и другие широколиственные деревья. Нередко выбирает для роста карбонатные почвы.
Плодоношение приходится на июнь – начало октября, происходит одиночно или мелкими группками.
Сходные виды
Золотисто – желтый окрас пластинчатого слоя и оранжево – красная шляпа обычно не позволяет спутать данный вид с другими сыроежками. Единственный аналог, похожий на него – это Сыроежка красивая, условно-съедобный гриб, отличающаяся крепкой тугой мякотью с фруктовым ароматом, источающей во время варки скипидарный запах.
Съедобность
Хотя Сыроежка золотистая не имеет насыщенного грибного или иного аромата и не может похвалиться особым вкусом, она пригодна для еды и в приготовленном виде довольно вкусна.
