Сушка грибов

Грибы

Сушка грибов – идеальный способ заготовить грибы на зиму, который позволяет грибам сохранить свой вкус и прекрасный аромат. Приготовление сушеных грибов – простое и не хлопотное занятие, но оно имеет свои тонкости. Нужно знать, что не все грибы можно сушить, есть виды грибов, которые пригодны только для маринования или готовятся свежими.

Сегодня мы расскажем о том, как правильно сушить грибы, какие сорта лучше использовать и как хранить уже высушенные грибочки.

Лучше всего подвергаются сушке трубчатые грибы: белые, подосиновики, подберезовики, маслята, опята, лисички. Также хорошо проявили себя в сушке: польский гриб, шампиньоны, сморчки и трюфели.

Перед сушкой грибы нужно внимательно осмотреть на червивость и повреждения, после чего нужно очистить грибочки от пыли и прочих загрязнений. Очень важно знать, что мыть грибы нельзя, так как это повлияет на время сушки и качество продукта. Правильно очищать грибы нужно влажной салфеткой или полотенцем. Как только грибы стали чистыми, их нужно обрезать. У белых грибов обрезается нижняя часть ножки, во всех остальных случаях – ножку обрезают полностью до шляпки. Сморчки – единственный вид, который можно сушить целиком.

Теперь поговорим более подробно о самых распространенных способах сушки. К ним относятся:

  • сушка грибов на открытом воздухе в солнечные дни;
  • сушка в духовке, при температуре 60-70 градусов. Если сушить таким способом, необходимо приоткрыть дверцу духовки для циркуляции воздуха;
  • сушка в электрических сушилках;
  • сушка грибов в русской печи.

Сушка грибов на улице

Грибы нанизывают на ниточку или раскладывают на листе бумаги. После чего их развешивают на балконе или во дворе, а если грибы вы разложили на бумаге, то их можно оставить на подоконнике. И если вы все сделаете правильно, то через пару дней грибочки будут готовы! Сушка грибов на улице простой и быстрый способ.

Сушка грибов в духовке

Самый простой способ. Все что необходимо сделать, так это разложить грибы на решетке. Духовку нагреваем до температуры 70 градусов. Как только будет достигнута нужная нам температура, помещаем грибочки в духовку. Обязательно нужно оставить приоткрытой дверцу в духовку, чтобы воздух мог циркулировать, равномерно просушивая наши грибы. Сушка грибов в духовке отлично подойдет для жительниц города, так как нет возможности сушить грибы во дворе.

Сушка в электросушилке

На мой взгляд, это самый простой способ, главное – угадать правильную толщину нарезки грибочка. Грибы следует резать пластинками, размером менее 1 см, но можно сушить и целиком – дело вкуса. Выставляем время сушения, температуру и ждем. Все очень просто, а главное – никаких забот, техника все сделает за вас!

Сушка грибов в печи

Если сушить грибы в печи, их нужно разложить на противне или же просто наколоть на спицы. Теперь можно приступать к процессу сушения. Принцип сушки в печи такой же, как и в духовке. В печи должна быть температура не более 75 градусов. Заслонку в печь нужно держать приоткрытой, чтобы грибы не спеклись. Печная труба приоткрывается на три четверти, и со временем закрывается все сильнее, а под конец сушки она закрывается полностью. Сушка грибов проходит неравномерно, необходимо следить за процессом и убирать уже сухие грибы.

Как хранить сушеные грибы?

Грибы у вас уже готовы, но это всего лишь половина пути. Самое важное – сохранить грибы. Грибы очень быстро впитывают влагу, запахи и покрываются плесенью. Многие хозяйки укладывают их в сухие стерилизованные банки и плотно закрывают крышкой или закручивают. Еще можно использовать хлопковые мешочки для хранения грибов, тогда этот мешочек нужно будет поместить в помещение с хорошей вентиляцией. Также нужно следить, чтобы рядом не было веществ с сильным запахом, так как грибы могут его впитать.

Помните, правильно высушенные лесные дары – легкие и сухие на ощупь, легко ломаются, но крошиться они не должны. По вкусу и аромату они напоминают свежие, недавно срезанные грибочки.

Надеюсь, в нашей статье сушка грибов, вы нашли ответы на интересующие вопросы. Желаем вам удачи в этом вкусном и полезном занятии.

Сушка грибов фото

Сушеные грибы
Сушеные грибы на протвене
Сушеные грибы
Сушеные грибы
Сушеные грибы
Фасованные сушеные грибы
Сушеные грибы
Сушка грибов во дворе

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Adblock
detector