Среди грибов из семейства болетовых встречаются виды, которые на первый взгляд, не очень-то привлекательны, но если присмотреться лучше, гриб окажется красавцем. Таков и Дубовик крапчатый: его шляпка имеет весьма скромный окрас, зато ярчайшая ножка позволяет узнать его из множества других грибочков.
Дубовик крапчатый
Дубовик крапчатый – лат.Boletus erythropus
По-другому его называют Болетом красноножковым, Поддубником либо Боровиком зернистоногим.
Внешняя характеристика
Шляпка гриба
Шляпа вначале полушаровидной, а после подушковидной формы дорастает до 5-20 см в диаметре. В погожую погоду она бархатиста на ощупь и не гладка, но в дождливую пору способна покрываться слизью. Шляпы взрослых грибков иногда становятся гладкими.
Они обладают темно-бурой, темно-коричневой, коричнево – каштановой и даже черно – бурой расцветкой, оттеняются красным либо оливковым. Если надавишь на шляпную поверхность, она потемнеет вплоть до черноты.
Внутри шляпы наполнены мякотью насыщенного желтого или бледно – желтого тона, которая при разрезании в считанные мгновения становится синеватой или сине – зеленой.
Нижняя часть оформляется трубчатым оливково – желтым слоем (у молодых экземпляров) либо оранжево – красным (у взрослых дубовиков). После надавливания она окрашивается в синий цвет.
Созревший Дубовик крапчатый размножается гладкими длинными спорами, образуя коричнево – оливковый порошок.
Ножка гриба
Стволики дубовиков вырастают до 15-40 мм в толщину и 5-15 см в длину. Поначалу они имеют форму клубня или бочонка, позже становятся цилиндрическими, с утолщениями у оснований.
Ножка сильно выделяется на фоне шляпки своей желто – красной окраской и буроватой или красноватой мякотью. Сеточки она не имеет, но покрывается красными крапинками.
Места произрастания
Хорошо растет в хвойниках и лиственных лесах с дубовыми, пихтовыми, буковыми деревьями и елками. Чаще встречается на кислых почвах, заболоченных и мшистых участках. Его часто собирают в европейских странах, на кавказской и восточносибирской земле.
Плодоносит со второй половины мая по октябрь, основной пик приходится на июль.
Сходные виды
Съедобные
- Дубовик оливково-бурый. Отличается наличием сетки на ножках.
- Боровик желтый. Растет только в западноевропейских странах. Полностью окрашен в желто – коричневый оттенок.
Условно — съедобные
- Дубовик Келе. Его отличает светлая коричнево – желтая шляпа, и он растет на известняках.
Ядовитые
- Сатанинский гриб. При повреждении мякоть синеет не сразу, а постепенно, поначалу становясь красноватой.
Съедобность
Несмотря на отсутствие аромата и вкуса, Дубовик крапчатый вполне пригоден для еды. Главное, предварительно отварить его в течение 15 мин. или высушить. Гриб хорошо подходит для приготовления грибного соуса к любому мясу.
