Чешуйчатка золотистая

Любители тихой охоты не часто обращают внимание на эти грибы из-за странного вида, ошибочно принимая их за ложных опят. На западе чешуйчатка золотистая и вовсе причислена к четвертой группе, так что там её и вовсе не рассматривают в качестве продукта питания.

Однако в Японии и Китае эти грибы наоборот считаются ценными и с точки зрения гастрономических качеств, и в медицинском аспекте.

Чешуйчатка золотистая (Pholiota aurivella)

Чешуйчатка золотистая — лат.Pholiota aurivella


Этот гриб имеет множество псевдонимов. Чаще всего его называют королевским опенком, но также популярны названия: толстая, сальная, золотисто-желтая или серно-желтая чешуйчатка или ивняк.

Также можно встретить этот тип фолиоты с восточными названиями: фэйлиньэр, хуансань, циэрмо, люймо.

В ботанике Pholiota aurivella имеет синонимы: Pholiota adiposa, Dryophila adiposa. Hypodendrum adiposum.

Описание

Шляпка гриба

Колокольчатые шапочки молоденьких королевских опят не превышают в диаметре 10 см. В среднем же их размер составляет 5 см. Однако становясь старше шляпки претерпевают значительные изменения. В процессе роста маленькие головки распрямляются, становятся шире и площе, достигая к моменту зрелости ширококолокольчатой формы. При этом шляпа обретает действительно королевские размеры 18-20 см в диаметре.

На всем этапе развития чешуйчатки золотистые остаются верны своему названию, и их цвет варьируется в пределах желтого колера с разными оттенками: песочным, грязноватым или ржавым.


Когда грибочки еще совсем маленькие, они похожи на ежат, за счет остроугольных хлопьевидных чешуек, покрывающих всю шляпку и ножку. При этом чешуйки имеют более темный цвет и красноватый оттенок, за счет чего выглядят более заметно. Но с возрастом и распрямлением шапочки чешуйки становятся менее выраженными.

Гименофор этих грибов, как и всех фолиот – пластинчатый. При этом скрытые покрывалом пластинки молодых особей имеют светлый желтоватый оттенок, а ближе к созреванию они темнеют вплоть до буро-оливкового цвета. Покрывало у взрослых особей разорвано и отсутствует. Лишь войлочная белая бахромка по краю шляпного диска напоминает о ней.

Ножка гриба

Плотная ножка чешуйчатки золотистой имеет желтовато-бурый окрас ниже кольцевой зоны и полностью покрыта коричневатыми войлочными чешуйками. Часть ножки, расположенная выше кольца имеет более светлый окрас и волокнистую поверхность без чешуек.

Длина ножек королевского опенка не превышает 10 сантиметров, диаметр ствола при этом 1-1,5 см.

Прикрывающее гименофор и верхнюю часть ножки покрывало после разрыва оставляет кольцо, которое исчезает к зрелости гриба.

Чешуйчатка золотистая (Pholiota aurivella)
Чешуйчатка золотистая (Pholiota aurivella)

Место произрастания Pholiota aurivella

Ареал обитания королевских опят необычайно широк. Помимо того, что эти грибы растут по всей территории России, они также встречаются в Азии, центральной и северной Америке, Европе и даже в Австралии.

Растут золотистые чешуйчатки на трухлявых пнях, загнивающих поваленных деревьях и на грунте, стараясь прятаться в траве. Предпочтение чешуйчатки отдают лиственным лесам, но и в хвойных, и в смешанных лесополосах также хорошо себя чувствуют.

Период активного плодоношения приходится на окончание лета и весь сентябрь месяц. Однако в Приморье эти грибы растут все лето с мая по сентябрь.

Съедобность чешуйчатки золотистой

Несмотря на то, что некоторые биологи причисляют чешуйчатку золотистую к 4 категории, как малоценный гриб, все же она является съедобной. Мякоти присущ несколько специфический запах, который уходит после непродолжительной отмочки грибов, а вкус при этом становится великолепным.

У чешуйчатки золотистой очень богатый на витамины, протеины, жиры, аминокислоты и минералы состав. Причем многих компонентов в мякоти этих грибов содержится в три раза больше, чем во всех остальных разновидностях этих растений.

Поверхность тела гриба покрывает слизь, которая обладает огромной пользой для нашего организма, стимулируя мозговую деятельность и восстанавливая жизненные силы. Кроме того, проведенные микологами исследования вывили, что королевские опята оказывают иммуномодулирующее действие.

Не напрасно эти грибы так ценятся в Азии, где их даже специально культивируют. Например, в Японии эти грибы называют намеко и их используют для приготовления множества национальных блюд.

Сходные виды и отличия от них


Хоть и называют эту чешуйчатку королевским опенком, но считать её опеночным двойником нельзя, хотя есть у них видимое сходство. Более всего на чешуйчатку золотистую походит чешуйчатка огненная. Её так же покрывают остроконечные чешуйки, однако различие в окрасе колоссальное. Огненная фолиота имеет огненно-рыжий цвет.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *