Некоторые боровички не только вкусны и ароматны: есть виды, ценные как в гастрономическом, так и целебном качестве. Белый гриб дубовый (Боровик сетчатый) издревле считается лечебным: наши предки с его помощью избавлялись от туберкулеза, язв и обморожений.
Среди боровиков встречаются грибочки с яркой, даже эпатажной внешностью, которыми невольно залюбуешься, застыв на несколько минут, прежде чем срезать их. А есть и довольно скромные виды, такие как Белый гриб берёзовый, основная ценность которых заключается не во внешности, а в содержании.
Армия боровиков насчитывает не один десяток видов, и некоторые из них чем-либо похожи на другие грибочки, к примеру, на маслята. Полубелый гриб схож с масленком яркой желтой трубчатой массой под шляпкой и формой шляпы, только боровик не покрывается слизью.
Некоторые боровики трудно не заметить: они выглядывают из травы, красуясь яркими шляпками, будто боятся остаться незамеченными. Например, яркий красавец Моховик красный, не только красивый, но чрезвычайно вкусный грибочек – как отварной и жареный, так и консервированный.
Данная разновидность боровиков пользуется у грибников даже большей популярностью, чем белый гриб, настолько он вкусен и полезен. Дубовик обыкновенный даже после термической обработки не сильно уменьшается в размерах, сохраняет полезные свойства и незабываемый благородный вкус, обогащающий любые блюда.
Некоторые непривлекательные на вид грибы вовсе не являются поганками, с которыми их легко спутать, настолько уж они неказисты. Взять хотя бы Боровик Фехтнера: хоть он и не является красавцем, его вкусовые качества стоит оценить по достоинству — он хорош как в консервированном, так и термически обработанном виде.
Порой в лесу встречаются боровички, глядя на которые, можно подумать: вот, именно из таких грибов ведьмы варят свое зелье. На них похож Боровик пурпурно – розовый: он одновременно и красивый, и внушающий опасение, особенно с покрасневшим низом шляп. А как жутко он выглядит на срезе!
Некоторые боровички настолько красивы, что, глядя на них, и в голову не придет, насколько такие грибы непригодны для еды, и что ими можно отравиться. И, тем не менее, Боровик розовокожий, практически весь окрашенный в насыщенный розовый цвет, не стоит класть в грибную корзинку.
Съедобные боровички насчитывают несколько разновидностей: их можно без опасений складывать в корзинку и после готовить, как хочется. К пригодным в пищу грибам относится и Боровик придаточковый (Боровик девичий), отличающийся красивой гладкой шляпкой и яркой ножкой.
Встречаются среди боровичков как яркие, и нередко ядовитые, красавчики, так и более скромные и неказистые на вид собратья, пригодные для употребления в пищу. Например, Боровик пороспоровый – гриб со скромными внешними данными, но с богатым внутренним содержанием, наполненным витаминами и минералами.