Если вы думаете, что к шампиньонам относятся только те грибочки с округлыми светлыми шляпками, что продаются в любом супермаркете, то ошибаетесь. В семействе шампиньоновых встречаются зонтичные грибы, например, Зонтик белый, произрастающий в диких условиях и вполне пригодный для еды.
Среди семейства шампиньоновых встречаются как съедобные грибочки, так и совершенно непригодные к употреблению и опасные для здоровья и жизни. К грибам, содержащим белковые токсины, относится Зонтик Моргана, симпатичный на вид, но не желанный гость для корзины грибника.
Среди шампиньонов есть ядовитые грибы и пригодные для готовки и употребления в пищу, называемые условно-съедобными. К ним относится Зонтик краснеющий, иначе называемый лохматым или курятником, который раньше путали с девичьим из-за похожего внешнего вида.
Собирая в лесу шампиньоновые грибочки, главное, не нарваться на их ядовитые разновидности и не подвергнуть опасности жизнь и здоровье — свою и близких. В ряду ядовитых грибов из данного семейства находится и Зонтик каштановый, чрезвычайно токсичный, несмотря на привлекательную внешность.
Некоторые съедобные грибы настолько редко встречаются, что признаны исчезающими и занесены в Красную книгу еще с советских времен. К ним относится и Зонтик девичий, представитель шампиньонового семейства, когда-то относившийся к краснеющему зонтичному аналогу.
Грибные урожаи можно не только собрать в лесу, но и получить самим — выращиванием в подвале, теплице, гараже и других местах. Многих сегодня интересует, как вырастить шампиньоны в квартире или загородном доме, и возможно ли такое в принципе – например, в кладовке.
Грибники издавна подметили, что в природной среде грибы хорошо размножаются не только спорами, но и грибницами – фрагментами ткани гриба. Это свойство взяли на вооружение и начали выращивать мицелий шампиньонов и иных грибочков в лабораториях и даже квартирах.
Все чаще любители грибов практикуют культивацию вешенок, лисичек и прочих грибочков на дачном участке или собственном огороде. Многие хотят знать, в чем заключается выращивание шампиньонов в теплице, ведь в ней создаются наиболее подходящие условия для данного гриба.
Грибная охота – одно из увлекательнейших занятий, особенно, когда лето не подводит и одаривает грибников отменным урожаем. Но иногда летняя погода не благоприятствует росту грибов: тогда можно выбрать выращивание шампиньонов на даче и получать собственные урожаи.
Освоившись в огородничестве и садоводстве, люди хотят вырастить самостоятельно что-то особенное, например, грибы – вешенки, опята и т.п. Они начинают подыскивать подходящее помещение для выращивания шампиньонов, условия соответствующие создают для разведения грибов.