Многие выращивают это растение как декоративное: его ярко-желтые цветы радуют глаз, а мощные стебли могут служить живой изгородью.
Это земляная груша топинамбур — овощное растение, образующее сладкие клубни, пригодные для кулинарных целей и даже лечения. Узнаем, что она собой представляет, где растет и как выглядит, в какой стране появилась и когда была завезена в Россию.
Что представляет собой растение топинамбур
Подсолнечник клубненосный – Helianthus tuberosus
Высокорослое травянистое овощное растение — многолетник из семейства Астровых.
По-другому именуется земляной грушей, бараболей, иерусалимским артишоком, бульвой или бульбой. Самое распространенное название – топинамбур.
Растение с могучей системой корней, образующей ряд клубней, в зависимости от сорта, окрашенных в желтый, белый, фиолетовый либо красный цвет, и обладающих вкусом, напоминающим репу либо кочерыжку от капусты.
Оснащено мощным прямостоячим стеблем, вырастающим до 40 см – 4 метров высотой и разветвляющимся кверху.
Ярко-зеленая листва имеет удлиненную яйцевидную форму с зубчато-пильчатым краем, растет в порядке очередности.
Цветы топинамбура посередке желтые, по краям – желто-золотистые. Диаметр цветка – около 10 см. На одном растении расцветает около 10-15 цветков, сезон цветения – август-октябрь. После цветения вызревают семянки.
Топинамбур может расти почти везде: на полях и их краях, дорожных обочинах, пустырях, долинах рек. Хоть он и любит хорошо освещенные плодородные земли, но способен расти и на затененных бедных почвах.
История топинамбура и распространение
Топинамбур обязан своим названием бразильскому индейскому племени тупинамба: вместе с ними в 16 веке этот овощ завезли о Францию. После о нем узнали англичане, которые вскоре начали продавать его клубни на рынках, как и другие овощи. Остальной мир стал масштабно выращивать топинамбур только в 19 веке.
В европейских странах топинамбур растет повсеместно, как сорняк, равно как на японских и австралийских землях.
В России его начали растить в 17 веке – для лечебных целей, как лекарство от сердечных недугов. А как овощную культуру россияне стали выращивать земляную грушу в начале 19 века, причем, поначалу она считалась деликатесом, и лакомились ею только знатные и богатые люди. Спустя столетие это растение распространилось от европейской части страны до самого Сахалина.
Зачем выращивают топинамбур
Выращивание топинамбура используется для разных целей:
- Для употребления в пищу. Клубни топинамбура можно варить, тушить, жарить, мариновать, сушить, есть сырыми, добавлять в напитки.
- Для кормления скота и диких животных. Питательная земляная груша в виде травянистой части идет на производство силоса и комбикормов для скота и птицы: его употребление увеличивает надои, повышает жирность молока, а у кур — яйценоскость. Охотничьи хозяйства заготавливают топинамбур для зимних подкормок лесных животных: его дают лосям, кабанам, оленям и зайцам.
- Для пчел. Пчеловоды высаживают земляную грушу, чтобы поддержать медосбор.
- Для украшения приусадебного участка. Садоводы выращивают иерусалимский артишок как декоративное растение или живую изгородь, огородники – как овощ и заграждение, защищающее другие растения от холодных ветров.
Вот насколько универсальна неприхотливая и простая в выращивании груша топинамбур!
Что особенно важно: клубни и другие части не впитывают радиоактивные компоненты и не накапливают соли тяжелых металлов. Исследователи уверяют: даже топинамбур, выращенный в чернобыльской зоне, можно смело есть в любом виде. Он, напротив, избавляет организм от токсинов и радионуклидов.
Растение топинамбур: фото
Чтобы знать, как выглядит земляная груша, рассмотрите эти фотографии:
Земляная груша топинамбур: сорта
У дикого топинамбура корнеплоды вырастают небольшие, на них образуются наплывы и наросты. Хоть это и не умаляет полезных свойств растения, огородники и садоводы предпочитают выращивать сортовую земляную грушу с гладкими крупными клубнями. Рассмотрим ее основные сорта.
Сорта земляной груши
Скороспелка
Сорт с хорошо ветвящимся стеблем с темно-зелеными сердцевидными листьями с зазубренным краем. Зелень нарастает примерно за 4 месяца.
Земляная груша топинамбур этого сорта легко переносит зимы и может расти в полутени. Чаще всего выращивается в центральной части России. С 1 гектара собирают 260 центнеров зелени и 250 центнеров клубней.
Находка
Не особо ветвящееся растение. Стебель опушен, а кругловато-треугольные большие листья окрашены в светло-зеленый цвет и оформлены по краю ровными зубцами. Листочки, нарастающие примерно за полгода, распределяются по стеблю поочередно, но не симметрично. Сорт образует грушевидные небольшие клубни белого цвета с розоватым окаймлением глазков.
Сорт «Находка» культивируется на юге страны. Урожайность составляет 350 центнеров с гектара.
Волжский 2
Сорт с шероховатым высоким стеблем, парно образующимися зелеными листочками и ярко-желтыми цветками. Формирует грушевидные клубни бело-фиолетового неяркого оттенка. Цвести начинает спустя 3 месяца после всходов. Растение не боится засух и морозов.
Сорт культивируется в центральной части страны. Урожайность с 1 гектара составляет: клубней — 150 центнеров, зелени — 200 центнеров.
Интерес
Быстро растущее растение со щетинистым, толстым и ветвистым стеблем, и большой темно-зеленой листвой, шероховатой на ощупь. Этот поздний сорт формирует средние по размеру белые гладкие клубни.
Это влаголюбивое растение, не боящееся холодов и засух, лучше всего растущее в южной части страны. Урожайность сорта с 1 гектара составляет в среднем 380 центнеров клубней и 430 центнеров зелени.
Выльготский
Стебель этого сорта мощный и очень разветвленный, листья – заостренные, вытянутые и большие, со слегка ворсистыми прожилками. Растение формирует удлиненные клубни желтого цвета. На наращивание зеленой массы у данного сорта уходит около 4 месяцев.
Топинамбур «Выльготский» не боится ранних весенних заморозков и легко переносит зимы, а потому может расти везде, даже в северных регионах. С 1 гектара можно получить около 340 центнеров зелени и 100 центнеров клубней.
Солнечный
Очень высокорослый сорт с ветвистыми стеблями, достигающими 2 и более метров в высоту. Обрастает крупными удлиненно-яйцевидными зелеными листьями, нарастающими примерно за 5 месяцев. Земляная груша этого сорта обладает белыми вытянутыми клубнями, весящими около 60 г.
Этот сорт можно выращивать в любом регионе страны, и собирать с гектара около 400 центнеров клубней и 320 центнеров зелени.
Ленинградский
У топинамбура этого сорта вырастают опушенные кустящиеся стебли темно-зеленого цвета. Зеленая масса, нарастающая за 4,5 месяца, отличается шероховатостью, яйцевидной вытянутой формой и редкими зубцами. Растение формирует средние удлиненные клубни белого цвета.
Благодаря морозостойкости клубней топинамбур «Ленинградский» выращивают даже на северо-западе страны. Урожайность с 1 га составляет: зелени – 420 центнеров, клубней – около 500 центнеров.
Пасько
Сорт, образующий мощный куст из ветвящихся стеблей и больших широких и заостренных яйцевидных листьев, нарастающих за 6 месяцев. У растения формируются овальные белые клубни массой примерно 80 г.
Этот неприхотливый сорт легко выращивается в любом регионе. Его примерная урожайность с 1 гектара составляет: зелени – 350 центнеров, клубней – 300 центнеров.
Омский белый
Земляная груша с ветвящимся высоким стеблем, достигающим более 2 м в высоту, и зеленой листвой, имеющей кругловатое основание, и нарастающей за 3-3,5 месяца. Сорт формирует небольшие белые кругловатые клубни (масса примерно 55 г).
Сорт «Омский белый» выращивается в любой местности, урожайность его клубней с 1 га – около 430 центнеров (примерно 1,3 кг с одного растения).
Теперь вы знаете, что представляет собой груша топинамбур, и какие сорта выращиваются на территории нашей страны. Украсьте этим неприхотливым растением свой участок, чтобы всегда иметь под рукой вкусный и полезный продукт.
