Одни люди едят семена тыквы с оздоровительной целью, другие щелкают их для развлечения, когда смотрят телевизор или читают.
Кто-то покупает их уже высушенными, а кто-то, узнав, как сушить тыквенные семечки, занимается заготовкой и сушкой самостоятельно. Получив приличный урожай тыкв, или купив их на рынке, можно легко засушить или поджарить семянки в домашних условиях с помощью кухонных приборов.
Как высушить тыквенные семечки в домашних условиях
Имеется несколько способов сушки или обжарки тыквенного семени: на улице, в микроволновке, электрической сушилке, духовке, электрогриле и на сковородке.
Перед тем, как заняться подсушиванием или обжаркой, вынимаем семена из плодов, очищаем от мякоти, промываем и обсушиваем бумажными полотенцами. Теперь они готовы к засушиванию, осталось выбрать подходящий способ.
Обжарка на сковороде
Как жарить тыквенные семечки на сковороде, чтобы не сжечь их? Обжариваем их по следующей технологии:
- Выкладываем семянки в сковороду нетолстым слоем.
- Включаем слабый огонь и поджариваем содержимое, не закрывая посудину крышкой.
- Регулярно помешиваем семечки, не допуская подгорания.
Сколько жарить тыквенные семечки? Примерно полчаса. Как только они станут золотистыми, убираем сковороду с плиты, высыпаем ее содержимое на противень или блюдо, и ждем, пока остынут. Если же семянки останутся в сковородке, они пересохнут.
Сушка на улице
Для высушивания тыквенных семян на свежем воздухе необходима сухая солнечная погода: она предотвратит порчу сырья.
Как высушить вкусные тыквенные семечки на улице
- Рассыпаем их одинарным слоем на разносах или противнях, положив сначала бумажные полотенца.
- Ставим посуду на солнечное место и выдерживаем 2-3 дня (на ночь заносим в дом, чтобы не отсырели).
- Когда семена затвердеют, но останутся хрупкими, без труда растрескивающимися при надавливании пальцами, они готовы.
Если через трое суток семянки не высохли, досушиваем их до нужной кондиции. Чтобы на них не садились насекомые, прикрываем их марлей или тюлем.
Сушка в духовке
Как нужно сушить тыквенные семена в обычной духовке? Имеется пара проверенных методик в зависимости от типа духового шкафа.
Сушка в равномерно прогревающейся духовке (где нельзя включить отдельно верхний тэн):
- Разогреваем прибор до 200°С.
- Кладем на противень пекарскую бумагу.
- Насыпаем тонкий слой тыквенных семян.
- Ставим противни в духовку, сделав минимальный огонь.
- Просушиваем сырье примерно полчаса, помешивая его каждые 10 мин. и регулярно пробуя на готовность.
- Как только семена приобретут коричневатый оттенок и станут твердыми, завершаем сушку, вынимаем противни и пересыпаем семянки на блюда: пусть остынут.
Если они не затвердели, как следует, выключаем прибор и досушиваем тыквенное семя в течение 10 мин.
Сушка в духовке с регулировкой режимов нагревания (когда можно включать отдельно верхний тэн):
- Включаем верхний тэн (режим «жарка») на 150 градусов.
- Перед тем, как начинать сушить тыквенные семечки самим в домашних условиях, раскладываем на противне бумагу.
- Засыпаем нетолстый слой семян.
- Как пожарить тыквенные семечки в простой духовке? Ставим в нее противень 10-15 мин.
- Следим за состоянием семян, не допуская подгорания. Они стали коричневатыми? Вынимаем их, мешаем, выключаем прибор и досушиваем в течение десяти минут.
Высыпаем сухие семянки на блюдо и оставляем остывать.
Сушка в электрогриле
Хотя электрический гриль не предназначен для сушки семян и других продуктов, хозяйки приноровились засушивать в нем семечки.
Как надо сушить тыквенные семечки в электрогриле:
- Нагреваем гриль до 60 градусов.
- Одинарным слоем раскладываем семена на поверхности емкости.
- Помещаем ее в электрогриль и подсушиваем семянки 20-30 мин., регулярно проверяя их на готовность. Они могут высохнуть и приобрести золотистый оттенок гораздо быстрее, так как прибор оснащен вентилятором.
После сушки пересыпаем их на блюдо и ждем остывания.
Сушка в электросушилке
Как еще в домашних условиях можно высушить тыквенные семечки? С помощью специальной электрической сушилки. Обычно в ней вялят и подсушивают ягоды, грибы и фрукты, но она сгодится и для сушки семян:
- Разогреваем прибор до 70 градусов.
- Рассыпаем тыквенное семя по емкостям одинарным слоем.
- Перед тем, как высушить тыквенные семечки, придется подождать не один час, так как при невысокой температуре сушка происходит медленно, но, в отличие от жарки, сохраняет все полезные вещества.
Каждый час меняем емкости местами и перемешиваем семена. Они считаются готовыми, когда станут твердыми и потемнеют.
Сушка в микроволновке
Многих интересует, как пожарить тыквенные семечки в домашних условиях в микроволновке. Это не трудно, главное, следовать пошаговой инструкции по сушке семян:
- Устилаем дно стеклянной тарелки от прибора бумагой для выпечки.
- Выкладываем на нее нетолстый слой семян.
- Помещаем обратно и включаем в режиме наибольшей мощности на 2 мин.
- Перемешиваем сырье, ставим еще на пару минут, но при средней мощности.
- Сколько еще жарить тыквенные семечки? Повторяем процедуры, оставляя среднюю мощность, пока семя не затвердеет и не окрасится в коричневатый тон.
Остужаем готовое лакомство на другой тарелке и убираем на хранение.
Хранение сушеных тыквенных семечек
Узнав, как жарить тыквенные семечки на сковороде, в микроволновке или засушить другим способом, выясним, где и как их хранить, чтобы они не отсырели и не испортились.
Условия хранения тыквенных семян
- Сухое темное место;
- Емкость из стекла;
- Хранение в нечищеном виде.
Засыпаем неочищенные семечки в банки, закрываем и убираем на хранение в сухой закрывающийся шкафчик.
Если при обжарке добавлялась соль или специи, стараемся съесть такое лакомство пораньше, так как в подобном виде семена долго не хранятся. Обычные, сушеные семянки можно хранить в течение года.
Теперь понятно, как сушить тыквенные семечки на свежем воздухе, в сковородке и различных кухонных приборах. Главное, правильно подготовить семена к высушиванию и тщательно соблюсти технологию сушки или обжарки.
