Белые грибы растут в лесу прямо из-под земли и возвышаются над ней не слишком высоко, поэтому на них всегда остается пыль, грязь, частички сухой травы. Плоды требуют обязательной обработки и здесь вы узнаете, как чистить белые грибы правильно, чтобы не повредить их нежную структуру, но хорошо удалить все загрязнения.
Белые грибы среди всех съедобных видов считаются самыми популярными, они привлекательны на вид, обладают нежным вкусом и приятным ароматом. Здесь мы рассмотрим вопрос, который волнует многих хозяек – сколько времени варить белые грибы, чтобы они не утратили свой вкус и сохранили максимум полезных веществ.
Несмотря на многообразие подвидов боровичков, каждый из них имеет свои особенности, касающиеся строения, цвета шляпы или ножки. По-своему интересен и Боровик жёлтый, окрашенный в желтоватые тона и пригодный для употребления в любом виде.
Среди ярких красавцев – боровичков имеется гриб, отличающийся особенно благородным видом: его шляпа напоминает бархатный камзол. Его трудно не заметить среди травы и опавших листьев, ведь это Боровик двухцветный – съедобный подвид, похожий на созревший персик.
Когда повстречаешь в лесу этот гриб, не сразу поймешь, что перед тобой не поганка, а очень даже благородный представитель грибного царства. Боровик Берроуза не бросается в глаза, и его трудно найти в окружении опавшей листвы, но поискать все-таки стоит: он очень вкусен.
Этот гриб не похож на привычные всем боровики: его шляпка будто присыпана пеплом, хотя он не растет у подножий вулканов. Это Болет красивоножковый, шляпа которого неказиста, зато ножка сразу бросается в глаза своей яркой окраской.
Глядя на некоторые боровички, не подумаешь, что их можно есть, настолько они неказисты: некоторые откровенно страшны на вид. Таким является и Болет бронзовый (Боровик бронзовый), по черной шляпе которого не скажешь, что он пригоден для еды: скорее, он похож на грибы из котла Бабы Яги.
В сердце каждого гурмана найдется местечко для вкусных и ароматных боровичков, отличающихся особым вкусовым шармом. Особенно если это Белый гриб – желанный гость любой грибной корзинки, найти который не так-то просто, и тот, кому это удается, чувствует себя настоящим счастливчиком.
Некоторые боровички не только вкусны и ароматны: есть виды, ценные как в гастрономическом, так и целебном качестве. Белый гриб дубовый (Боровик сетчатый) издревле считается лечебным: наши предки с его помощью избавлялись от туберкулеза, язв и обморожений.
Среди боровиков встречаются грибочки с яркой, даже эпатажной внешностью, которыми невольно залюбуешься, застыв на несколько минут, прежде чем срезать их. А есть и довольно скромные виды, такие как Белый гриб берёзовый, основная ценность которых заключается не во внешности, а в содержании.