Укроп: виды и лучшие сорта

Виды и сорта укропа

Знакомая всем душистая пряная зелень – одна из самых популярных приправ в кулинарии, она обладает широким спектром полезных свойств и придает блюдам особую нотку.

Многие дачники и огородники выращивают укроп самостоятельно, виды и сорта его разнообразны, но, в большинстве своем, неприхотливы и не требуют хлопот. 

Лучшие сорта укропа

Различить сорта укропа между собой можно по внешним признакам, присмотревшись к растению повнимательнее:

  • определяем особенности строения формы розетки;
  • отмечаем длину, ширину и форму сегментов кончика листа;
  • смотрим окраску самого растения;
  • определяем степень рассеченности листьев.

Но самым точным признаком, который поможет определить вид и сорт укропа — время начала стеблеобразования. Эта особенность имеет большое практическое значение, так как именно от этого зависит, получим мы на грядке большой урожай зелени или зонтиков на пряность.

Лучшие сорта укропа
Лучшие сорта укропа

Все сорта этого растения делятся на три основных вида: ранние, среднеспелые и поздние. Выбор зависит о того, как скоро вы хотите получить урожай. Рассмотрим каждый вид более подробно.

Ранние сорта укропа

Ранние сорта укропа отличаются почти мгновенным получением зонтиков — это происходит сразу как только растение достигнет товарной спелости. Высевая эти сорта укропа, получить много зелени не получится.

К лучшим сортам раннего укропа относятся:

  • «Редут». Раннеспелый сорт. Высота растения — до 27 см. Это особенно ароматный укроп, совершенно не требующий никаких особых условий в посадке. Огородники чаще всего выращивают именно его. К срезу готов через 35 дней.
  • «Дальний». Раннеспелый сорт. Высота растения — до 21-25 см. Сорт очень устойчив к колебаниям температур и различным вредителям. Имеет темно-зеленый цвет и характерный эффект воскового налета. Походит для заправки блюд и товарного выращивания.
  • «Грибовский». Раннеспелый сорт. Высота растения — до 25 см. В качестве зелени собирать сорт можно через 38-40 дней. Некапризный, ароматный, мясистый. Хорошо подходит для заготовок на зиму.
  • «Гренадер». Раннеспелый сорт. Высота растения — до 26-30 см. Зелень снимают уже через месяц. Чтобы использовать его для консервации, нужно ждать дольше. Имеет тонкий душистый вкус и изумрудный цвет.

Среднеспелые сорта укропа

Среднеспелые сорта образуют на стебле до 6-10 листьев, что обеспечивает высокий урожай и продлевает период потребления зелени.

  • «Аллигатор». Среднеспелый сорт. Высота растения — до 160 см. Отличается насыщенным ароматом и сине-зеленым цветом. Готов к сбору на зелень уже через 40-45 дней, на специи — через 110-115 дней. Розетки листиков приподнятые. Зонтики появляются позже.
  • «Амбрелла». Среднеспелый сорт. Готов к сбору на зелень уже через 41-44 дней, на специи — через 86-90 дней. Высота растения — до 1,8-2 м. Укроп получается ярко-зеленого цвета с крупными, длинными листьями. Сорт всегда дает большой урожай.
  • «Кибрай». Среднеспелый сорт. Высота растения — до 40 см. Кустовой сорт, который любят многие наши дачники. Веточки пышные, густые. Созревает за 45-50 дней, розетки появляются через 70 дней. Устойчив к заболеваниям.
  • «Амазон». Среднеспелый сорт. Высота растения — до 160 см. Готов в качестве зелени через 45 дней после посадки, на специи — через 100-105 дней. Листочки мясистые сочные, имеют насыщенный аромат и темно-зеленый цвет. Долго остается свежим.
  • «Ришелье». Среднеспелый сорт. Розетка листьев полуприподнятая, стебли пышные, ажурные. Имеет нежный аромат. Высота растения — до 115-125 см. Срезать на зелень можно через 40-45 дней, на специи — через 80-82 дня.
Среднеспелые сорта укропа
Среднеспелые сорта укропа

Поздние сорта укропа

Поздние сорта укропа имеют длительный период от всходов до стеблевания — 65-70 дней и образуют на стебле более 10 листьев.

  • «Кутузовский». Сорт среднепозний. Имеет светло-зеленый оттенок, всходит за 1,5 месяца, листья крупные, кустики размашистые. Срезать зелень можно несколько раз за сезон. Высота растения — до 150-170 см. Собирать на семена можно через 41-45 дней от всходов.
  • «Иней». Сорт среднепозний. Листочки сизо-зелёные с налётом воска, высокие, твердые и мясистые. Кустики получаются густыми. Дает высокий урожай, устойчив к прохладе, очень ароматный. Высота растения — до 150-170 см.
  • «Озорник». Сорт среднепозний. Также имеет темный оттенок и налет. Отличается большим количество прикорневых стеблей. Лучше всего подходит в качестве пряности, так как аромат его насыщенный, сильный. Высота растения — 100-110 см, долго не образует зонтик.

Еще два сорта — «Салют» и «Буян», которые на своих грядках дачники выращивают не часто. Причин тому несколько:

  • эти сорта укропа зацветают поздно и часто не успевают сформировать семенной зонтик, поэтому для получения приправы они не подходят,
  • семенные зонтики часто подвержены поражению мучнистой росой,
  •  листья «Салюта» и «Буяна» прижаты к земле и почти всегда грязные, это же и затрудняет прополку и рыхление растения.

Самые лучшие душистые сорта уропа

Для сушки не стоит выбирать абы какие сорта укропа — используйте растения, которые содержат в своем составе максимально рекордное количество эфирных масел. А это следующие сорта укропа:

  • Аллигатор
  • Амазон
  • Кибрай
  • Ришелье
  • Амбрелл
  • Озорник
  • Гренадер
  • Редут
  • Иней
  • Кутузовский
Самые лучшие душистые сорта уропа
Самые лучшие душистые сорта уропа

Сорта укропа из Государственного реестра РФ

В Государственный реестр селекционных достижений, допущенных к использованию включено более 70 сортов укропа. В списке ниже указан год включения сорта в реестр.

  • АМБРЕЛЛА 2002
  • АНКЕР 2008
  • АННА 1998
  • АСТОРИЯ 2002
  • АТАМАН 2008
  • АВРОРА 2001
  • АЖУР 2006
  • АЛЛИГАТОР 2002
  • АЛМАЗ 2008
  • АМАЗОН 2002
  • БУЯН 1998
  • БЕЛЬМОНД 2003
  • БОРЕЙ 1996
  • ВИТЯЗЬ 2006
  • ВОЛОГОДСКИЕ КРУЖЕВА 2008
  • ГОЛДКРОН 2009
  • ГРЕНАДЕР 2002
  • ГРИБОВСКИЙ 1974
  • ГВАРДИЯ 2008
  • ГЕРКУЛЕС 2007
  • ДИЛЛ 2007
  • ДУКАТ 2008
  • ДАЛЬНИЙ 1995
  • ДЕЛИКАТ 2008
  • ДЕЛОН 2000
  • ДЯДЯ ВАНЯ 2008
  • ДУШИСТЫЙ БУКЕТ 2008
  • ЗОНТИК 1995
  • ЗЕЛЕНАЯ АЛЛЕЯ 2008
  • ИНЕЙ 2007
  • КАРУСЕЛЬ 2008
  • КАСКЕЛЕНСКИЙ 1981
  • КУСТИСТЫЙ 2002
  • КУТУЗОВСКИЙ 2007
  • КЕНТАВР 2006
  • КОРАЛЛ 2003
  • КИБРАЙ 1991
  • КУДЕСНИК 2008
  • ЛЕСНОГОРОДСКИЙ 1986
  • ЛЕТНИЙ ХИТ 2008
  • МАСКАРАД 2008
  • МАКС 2008
  • МАМОНТ 2002
  • МОРАВАН 2007
  • НАДЕЖНЫЙ 2008
  • НЕЖНОСТЬ 2004
  • ОБИЛЬНОЛИСТНЫЙ 2004
  • ОТЛИЧНЫЙ СЕМКО 2004
  • ПРЕОБРАЖЕНСКИЙ 2007
  • ПАВЛИН 2003
  • ПИКАНТНЫЙ 2007
  • РАННЕЕ ЧУДО 2003
  • РЕДУТ 2008
  • РЖЕУЦКИЙ 2008
  • РИШЕЛЬЕ 2002
  • САЛЮТ 1996
  • СИМФОНИЯ 2004
  • СЕВАСТОПОЛЬСКИЙ 2007
  • СУПЕРДУКАТ ОЕ 1973
  • САМОЦВЕТ 2003
  • ТУРКУС 2006
  • УЗБЕКСКИЙ 243 1972
  • УДАРНИК 2003
  • УРАГАН 2010
  • УЗОРЫ 1995
  • ФЕЙЕРВЕРК 2005
  • ХАНАК 1997
  • ШМАРАГД 2005

Как видите разнообразие видов и сортов укропа просто поражает и говорит о том, что весной, когда приходит пора высевать его в грядку, стоит присмотреться к пакетикам с семенами и выбрать для себя тот, который приглянулся своими качествами. Удачных вам посевов и щедрого урожая!

Комментарии

  • Даже и не знала о существовании стольких видов этого удивительно полезного и вкусного вида зелени! Прекрасная статья, в помощь и кулинарам и хозяйкам, которые выращивают зеленушку. Зачастую видишь в рецептах дорогостоящие виды зелени которые непонятно где отыскать, а про самый обычный укроп все забывают, хотя на самом деле разные виды можно выращивать и использовать начиная с раннего лета и заканчивая осенью, а ещё замораживать, высушивать и использовать весь год))

  • Статья — реальное практическое руководство для огородника по подбору сортов укропа с целью получения свежей зелени максимально долго. Автор приводит классификацию растений по времени созревания, попутно делая их краткую характеристику. Мне кажется, что в текст стоит добавить морозоустойчивые виды укропа (списком): в северных районах, где зелень выращивают в теплицах или прямо дома, подобная информация будет определенно полезной.

  • Укроп — растение универсальное. Практически в любое блюда добавляю, естественно, кроме сладких и десертов. Иногда правда приходится жертвовать этим пристрастием, когда за стол садятся едоки, не переносящие запах укропа (такие тоже бывают). Очень хорош для раннего выращивания,даже в парниках, старый сорт «Грибовский». Из среднеспелых хороши «Кибрай» и «Амазон». Оба пышные, сочные, с устойчивым запахом. Для кухни подойдут и зелень, и розетки, и семена. С августа начинается заготовка укропа впрок, на зиму, Высушивается в проветриваемом месте, без солнечных лучей — размельчается руками, насыпается в банку с дырявой крышкой и зимой используется по принципу «солонки» или «перечницы». Можно заморозить в контейнере со сливочным маслом, но в супах выглядит не очень красиво.

  • Очень люблю зелень укропа: добавляю у консервацию, салаты, в разные блюда, выпечку и вообще, использую везде, где только можно. Прочитав статью, просто в шоке от того, сколько есть видов укропа, я то думала, что сорт один, ну максимум два. На огороде ведь у меня один — ранний сорт, по описанию очень похож на «Редут». Но, честно говоря, всегда возникала проблема с тем, что климат жаркий и укроп не долго зеленеет. Весной очень буйно зеленеет, но зачастую его хватало лишь на консервацию огурчиков, а иногда и до огурчиков уже высыхал. Приходилось занимается его сушением и засолкой в баночке. Но теперь я понимаю, почему он так быстро отходил — у меня раннеспелый сорт) Спасибо за статью, теперь то я изучу все виды укропа и обязательно посажу дома среднеспелый и поздний сорт. Но й не откажусь от того, что имею.

  • Для меня укроп всегда был просо укропом, не знала что столько сортов существует. Если честно, даже не знаю какой сорт в данный момент у меня на грядке. По внешнему описанию подходит ранний сорт «Дальний». На следующий год обязательно посажу разные сорта. Поздние сорта хорошо подойдут на засолку и заморозку на зиму.

  • Я поняла, что у мамы на огороде всего лишь 2 вида укропа. Уже захотелось посадить Кутузовский и Дальний. Недавно завели Аптечный Фенхель. Он похож на укроп, но отличается сильно пряным ароматом, который подходит не к каждому блюду. Главное его преимущество — вынослив к солнцу и сухой почве. Какой из этих сортов хорошо переносит жару? Ведь на нашем огороде укроп не найти в июле и в августе.

  • Моим фаворитом в видах укропа раннего является «Гренадер», первая зелень цениться своим благоуханием, наверное больше чем полезными свойствами, не поверите но первый урожай я даже ставлю как цветы в вазу и тревожу иногда чтобы аромат расходился по кухне. Из статьи узнала о большом выборе сортов укропа, половины никогда не встречала. Высеиваю укроп кустом, к сожалению сорт давно забыт и семена уже сами заготавливаем. Обязательно попробую сорт «Кибрай» слышала и вы подтверждаете о его устойчивости к заболеваниям, подыскиваю еще один сорт долгожитель на мои грядки.

  • Прочитав статью я поняла какой у меня в огороде растет укроп. Заходя в магазин и не прочитав, что написано на пакетике семян сею его, а последствия недовольство результатами выращенного укропа. Благодаря прочитанной статье я узнаю ,что укроп совершенно разный, содержание эфирных масел в растении разное. После прочитанного в магазине буду укроп выбирать для определенных блюд, на салат один вид укропа, на сушку уже другой сорт. Очень любим эту зелень всей семьей.

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *