Сыроежка берёзовая

Этот нежный, как детский румянец, грибок, внешне напоминающий волнушку, так и хочется поскорее взять в руки и унести домой! И это вполне возможно, ведь Сыроежка берёзовая, обладающая нежной привлекательной окраской и тонкими белыми пластиночками, будто пронизанными солнечным светом, на самом деле съедобна.

Сыроежка берёзовая

Сыроежка берёзовая – лат.Russula betularum

Внешние характеристики

Шляпка гриба

Мясистая и ломкая шляпка данного грибка обладает диаметром не более 50 мм, в юном возрасте обрамляется волнистыми краешками. Шляпы зрелых грибов обретают неглубокие выемки.

Легко снимающаяся кожица окрашивается в разные оттенки от красного и карминового до сиренево – розового, с желтоватой середкой. В дождливую пору она становится кремовой и нередко покрывается пятнышками. Мякоть имеет белый окрас, но при затяжных дождях сереет.

Низ оформляется нежными тоненькими редкими пластинками белого цвета, чуть прирастающими к ножкам и имеющими неровный край. Если заглянуть под шляпу взрослого грибочка, видно, что она полупрозрачна и пропускает солнечный свет, будто светясь изнутри.

Гриб размножается белыми спорами.

Ножка гриба

Ножки молодых экземпляров мясисты (взрослых – пусты внутри) и упруги, но позже, во время дождей они разбухают и легко ломаются. Их толщина составляет 7-10 мм, высота – 30-60 мм. Они имеют форму цилиндра, расширяющегося к основанию. Морщинистая ножка Сыроежки берёзовой окрашена в белый либо бледно – желтый цвет.

Сыроежка берёзовая – лат.Russula betularum
Сыроежка берёзовая – лат.Russula betularum

Места произрастания и плодоношение

Гриб предпочитает преимущественно березовые леса, но встречается и в смешанных, где есть береза, а также в болотистых местностях со сфагнумом. Его находят в североевропейских странах, в российских, скандинавских, белорусских, украинских и британских лесах.

Сыроежка плодоносит с середины июля до второй половины октября.

Сходные виды

Данная сыроежка похожа на следующие условно-съедобные грибы:

  • Сыроежка жгучеедкая. Отличается более крупными размерами и яркой окраской, произрастает в хвойниках.
  • Сыроежка изящнейшая. Хотя данный вид и растет в березняках, его споры гораздо мельче и окрашены в бледно – кремовый цвет.
  • Сыроежка ломкая. Отличается зубчатыми краями пластин.

Съедобность

Обладая острым вкусом и тонким ароматом, Сыроежка берёзовая считается условно-съедобным грибом, пригодным для еды после 20-минутной варки, хотя раньше считалась ядовитой. Главное, снять со шляп кожицу, содержащую токсины, иначе можно получить легкое отравление.

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *