Любисток

Среди полезной и применяемой в разных областях зелени встречаются такие экземпляры, о существовании которых многие просто не слышали.

К таким относится растение любисток с красивыми зонтичными соцветиями и резными листочками, похожими на листья петрушки. Узнаем, что представляет собой этот представитель флоры, откуда он пришел в нашу страну, и какие сорта можно выращивать на своем участке.

Растение любисток: описание и история

ЛюбистокLevisticum

Неприхотливый многолетник из семейства Зонтичных, называемый в народе любцом, любимом, зорей, любовным или приворотным зельем, любчиком или любим-травой.

Растение обладает широким корневищем и высоким, до 1-2 метров, сизым стеблем без пушка, разветвляющимся кверху.

Любисток наращивает густую массу из резных в некоторых местах, глянцевых и перистых листочков.

Цветет растение обычно на втором году жизни мелкими желто-белыми цветочками, собирающимися в зонтики, — с июня по август, а плодоносит в сентябре.

Запах растения любисток напоминает сельдерейный, из-за чего его в народе называют горным или зимним сельдереем.

Любисток – Levisticum
Любисток – Levisticum

В природе он расти предпочитает у горных подножий или на склонах, лучше всего наращивает зеленую массу во влажных низинах.

Любисток используется как лекарственное растение или добавка к пище: зелень – как приправа к блюдам или соленьям-маринадам, корень – непосредственно употребляется в пищу в салатах, соусах и др.

Благодаря переходу вкуса от пряно-острого в сладкий, и снова пряный, с горькими нотками, любисток применяется в производстве духов.

История растения любисток

Это растение выращивалось еще в древнегреческие и древнеримские времена, но считается, что впервые он появился в Иране.

  • Древние греки и римляне применяли его как добавку к еде и средство, нормализующее работу пищеварительной системы.
  • В средневековье любистковые семена с той же целью жевали монахи-бенедиктинцы.
  • Немцы наряду с другими народами заменяли семянками и корешками любистка острый перец, добавляя их к мясу.
  • Англичане добавляли его в варенья и бодрящие напитки.
  • Позже растение привезли на североамериканские земли, где оно стало культивироваться повсеместно.

В диком виде любисток произрастает в Афганистане и Иране, откуда он и попал в Россию.

Любисток в легендах и поверьях

Растение любисток находило применение не только в кулинарии или лекарстве: ему приписывались магические свойства. Любовный смысл, заложенный в его название, давал основания наделять его приворотными качествами.

А все из-за нелепой ошибки, допущенной немцами в названии:

  • Поначалу растение носило другое название – лигурийский сельдерей, или ligusticum, названное так древнеримским врачевателем Диоскоридом.
  • Гален, врач из Древнего Рима, допустил ошибку и переименовал его в levisticum.
  • Немцы переделали его в liebstock от слова «lieb» — «любовь».

Это название прижилось в России и Украине, где его так и называли – любистком, символизирующим верность в любви.

Украинская легенда

Украинцы сложили о любистке красивую легенду.

В давние времена в Украине жило много птиц с роскошным оперением, и звали их васильками и любистками. Красивые перья сгубили их: люди истребили птиц.

Осталась лишь пара птенчиков, спрятавшихся в непролазной чаще. Они так подружились, что стали символами верности. Каждая мать, ставя их в пример, желала своим детям такой же преданности и лада, как у этих птиц.

Когда птицы прожили свой век, на мете их тел выросли два красивых цветка с дивным ароматом.

Любисток и народные поверья

Так как растение любисток издревле наделили магическими свойствами, существовало несколько поверий:

  • Избегание сглаза. Чтобы лад в дому не сглазили завистливые люди, рядом с калиткой или крыльцом высаживались кусты любистка. Кроме того, считалось, что любисток, посаженный таким образом, приносит удачу и благополучие.
  • Привлечение женихов. Чтобы понравиться парням, девицы ходили с любистком под мышкой и ополаскивали волосы его отваром.

Особенно сильным в этом плане считались растения, собранные в ночь на Ивана Купалу.

Любисток и народные поверья
Любисток и народные поверья
  • Привлечение доброй судьбы. Чтобы судьба была добра к новорожденным, а девочек наделила красотой, младенцев до сей поры купают в отваре любистка.

Еще траву клали в девичьи кровати, чтобы девушка нашла свое счастье и была счастлива всю жизнь.

  • Посыл на верность. Чтобы молодожены были верны друг другу, в свадебное платье зашивали листочки этого растения. А когда мужья покидали дом из-за работы или других дел, жены зашивали им в одежду ветку любистка во избежание появления соперницы.

В любом случае, что привлечь счастье в дом и сохранить верность между супругами, в саду каждой усадьбы выращивались кусты любистка.

Любисток: сорта

В отличие от своих популярных родственников у этого растения мало сортов, но все они наделены какой-либо изюминкой. Рассмотрим любисток, сорта которого чаще всего выращиваемые в российских огородах:

Геракл

Холодостойкий куст средней компактности с сильно пахнущими большими зелеными листьями, отличающимися сочностью. На листочках, вырастающих на длинных черешках, образуется ярко выраженный восковой налет.

Сорт быстро наращивает зеленую массу: его можно срезать уже через 20 суток. Семена вызревают через 130 суток.

С 1 квадратного метра во втором году можно собрать до 2 кг зелени, в третьем – около 5 кг!

Лидер

Морозостойкий сорт, быстро наращивающий густую зеленую массу из светло-зеленых сочных слабоострых листочков с маловыраженным запахом чеснока. Листву можно срезать спустя месяц. Высота кустов – около 70 см.

С квадратного метра за один раз можно собрать примерно 2 кг нежных сочных листьев.

Амур

Сорт, образующий компактные кустики высотой не более 60 см с крупными листочками, окрашенными в серо-зеленый цвет и обладающими ярко выраженным ароматом. Растения обладают средней холодостойкостью, поэтому не подходят для регионов с суровыми зимами.

Листва отрастает примерно за 25 суток.

С квадратного метра земли собирают до 2,5 кг ароматных листьев.

Преображенский Семко

Растение в виде аккуратных кустов, достигающих 2 м в высоту, обрастающих большими темно-изумрудными блестящими листочками (около 9 листов в розетке), отличающимися горьковато-острым привкусом и источающими выраженный пряный аромат.

Листья растут прямо у корней. Этот сорт настолько холодостоек, что его можно выращивать в регионах с холодным климатом без зимнего укрытия.

С 1 квадратного метра можно получить до 12 кг листьев этого гигантского сорта!

Любисток сорта
Любисток сорта

Одиссей

Морозостойкий урожайный многолетник высотой около 200 см с розеткой из 7-9 крупных листков темно-зеленого цвета, отличающихся пряным вкусом и ароматом.

Сорт способен расти в одном месте до 10 лет, но его можно выращивать и как однолетнее растение.

Удалец

Холодостойкий многолетник, растущий на одной и той же грядке до шести лет и достигающий 100 см в высоту. Его листва отрастает за месяц, а цветение наступает через 85 суток. В розетке насчитывается около 40 больших желто-зеленых листов с сильным ароматом.

С квадратного метра собирают до 5 кг зелени данного сорта.

Дон Жуан

Многолетник, рано отращивающий зелень после зимовки, в связи с чем за сезон собирают шестикратный урожай! Растение любисток, растущее на одной грядке до 10 лет, за 25 суток отращивает зеленую массу из длинночерешковых глянцевых зубчатых листов зеленого цвета. Листья очень ароматные.

С 1 квадратного метра в первом году собирают до 2,5 кг, во втором – до 6 кг.

Итак, вы знаете, чем интересно растение любисток, какие свойства ему приписывал народ, и какие сорта выращиваются на российских приусадебных участках. Осталось выбрать самые подходящие для вашей местности сорта и вырастить полезное растение-оберег в своем огороде или саду!

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *