Энтолома садовая

Розовопластинник насчитывает 153 вида, большая часть которых несъедобна и даже ядовита, но встречаются разновидности, пригодные в пищу.

Например, условно-съедобная Энтолома садовая, которую после двадцатиминутного отваривания можно добавлять в супы и другие блюда. Главное, не спутать грибочек с токсичными разновидностями, в чем поможет подробное описание и фото данного розовопластинника.

Энтолома садовая

Энтолома садовая – лат. Entoloma clypeatum


По-другому данную разновидность называют Энтоломой съедобной, Розовопластинником щитовидным, Энтоломой лесной, Энтоломой щитовидной, Подсливником, Энтоломой щитковой, Поджердельником, Энтоломой терновниковой либо Подабрикосовиком.

В переводе с латыни слова «clypeatum» означает, что шляпка гриба имеет форму щита.

Описание

Шляпка гриба

Диаметр шляп Энтоломы съедобной достигает 70-120 мм. Молодые грибы имеют шляпу в виде колокольчатого конуса либо полусферы, у взрослых она неравномерно распростирается: одни участки становятся выпуклыми, другие – вогнутыми. Посреди головных уборов остаются темноватые холмики. Краешки обычно волнистые, изредка – трещиноватые.

Окрас поверхности бывает бело – серым, бледно – бежевым, серо – бурым и серо – коричневым, и меняется в зависимости от погоды. В сухие дни шляпа светлеет и остается шелковисто – волокнистой, в сырую пору становится липкой и темной.

Шляпки заполняются тугой мякотью, смягчающейся по мере созревания, — белой или несколько бурой. Она часто источает приятный мучнистый запах и имеет аналогичный вкус.


Шляпный низ Розовопластинника щитовидного испещряется широкими редковатыми прирастающими пластинами с зубчатыми краешками. Они отличаются разной длиной. Юные пластинки белесые, зрелые – бледно – розовые, серовато – розовые либо серо – бурые. Пластинчатые низы старых грибков становятся красноватыми.

Споры Энтоломы садовой находятся в розовом порошке.

Ножка гриба

Стволик Энтоломы лесной имеет искривленную цилиндрическую форму, часто перекручивающуюся. Ее диаметр составляет 10-40 мм, высота – 100-120 мм. Ножка молодого экземпляра заполняется хрупкой продольно-рубчатой мякотью, но впоследствии пустеет.

Ножки Подсливника обладают белесой, бледно – розовой либо светло – пепельной расцветкой, внизу окрашены светлее. Колечка нет.

Энтолома садовая (Entoloma clypeatum)
Энтолома садовая (Entoloma clypeatum)

Места произрастания

Энтолому садовую легко встретить на плодородных землях лесов с лиственными деревьями, где есть береза, рябина и дуб, еще около дорог и троп, на луговинах и газонах. Также, исходя из названия, она хорошо плодоносит в садах, под грушей и яблоней, розовыми, терновыми, шиповниковыми и боярышниковыми кустами.

Энтолому щитовидную собирают на североамериканском континенте, украинских и западноевропейских землях. В России она населяет Ленинградскую область, в частности, Санкт- Петербург.

Плодоношение обычно происходит многочисленными группами, крайне редко – поодиночке, и приходится на апрель (в теплых краях) либо июнь-июль (в умеренном климате). Гриб может плодоносить в несколько приемов.

Съедобность

Энтолома терновниковая относится к условно-съедобным грибочкам, годным для готовки разных блюд после двадцатиминутного отваривания. Ее солят и маринуют. Западноевропейские жители считают данный гриб деликатесом, а жители юга России – традиционным продуктом питания.

Сходные виды и отличия от них

Съедобные

  • Энтолома бледно-коричневая. Ее отличают выемчатые нисходящие пластины и окрас шляп: они бывают серо – коричневыми, кремовыми и буровато – серыми с зеленым отливом. Глянцевая ножка всегда остается белой. Плодоношение двойника происходит в последних числах мая на газонах, под садовыми и лесными кустарниками.

Несъедобные

  • Энтолома продавленная. Отличается резким запахом аммиака, окрасом шляп (серый, желто – кремовый либо буроватый) и сроками плодоношения – грибы появляются в августе – сентябре.
  • Энтолома ядовитая. Ее шляпа вырастает диаметром до 200 мм и имеет более светлую расцветку – серовато – кремовую, серовато – белую, желтоватую либо охристо – серую. Пластины молодых грибов желтоватые. Толстая ножка, имеющая толщину около 30 мм, обладает формой булавы и окрашивается в тон шляпе. От мякоти исходит тонкий неприятный запах. Гриб не произрастает в северных частях России.
  • Энтолома весенняя. В отличие от Энтоломы садовой, весенняя разновидность окрашена темнее. Для нее характерные мелкие габариты и иные сроки плодоношения, приходящиеся на конец апреля – вторую декаду мая.

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *