Чеснок консервированный

Хорошо, когда есть собственный огородик, на котором можно выращивать долго хранящийся чесночок, но такие возможности есть не у всех.

Многим горожанам приходится довольствоваться зимой полупустыми чесночными головками, тогда как можно было еще осенью заготовить чеснок консервированный на зиму. Он сохраняет полезные качества и приобретает более мягкий вкус, делающий его незаменимой добавкой к мясу, рыбе, салатам и иным холодным блюдам.

Консервированный чеснок с пряностями

Ингредиенты

  • Чеснок – 0,8 кг;
  • Вода – 800 мл;
  • Соль крупного помола – 2 ст.л.;
  • Сахарный песок – 4 ст.л.;



  • Уксус столовый 9 % – 140 мл;
  • Для каждой баночки – по 3 горошины черного и душистого перца и по 2 гвоздики.

Для консервирования подойдет как крупный, так и мелкий чеснок, главное, чтобы соль была именно крупного помола.

Консервированный чеснок с пряностями
Консервированный чеснок с пряностями

Как замариновать чеснок

Очень хорош в маринованном виде молодой чесночок, не успевший усохнуть и лишиться основной массы полезных веществ. Приготовление витаминной добавки для укрепления иммунитета не займет много времени: с этим справится даже малоопытная хозяйка.

Законсервируем чесночные зубчики по пошаговой инструкции:

  • Очищаем зубцы от шелухи.
  • Вскипятив немного воды, бланшируем в ней чеснок три минуты.
  • Перекладываем дольки в ледяную кипяченую водичку для скорейшего охлаждения.
  • Укладываем в баночки горошины перцев и гвоздику.
  • Добавляем охлажденный чеснок.
  • Готовим маринад для заливки: кипятим воду с сахаром и солью, пока полностью не растворятся – около четверти часа. Добавляем уксус и перемешиваем.
  • Заливаем готовым маринадом содержимое баночек, закатываем, переворачиваем вверх донышками и оставляем.
  • Когда чеснок полностью охладится, храним его в погребе либо холодильнике.

На выходе получается удивительно вкусная закуска из хрустящих пряно-острых чесночных зубчиков. Они обогатят вкус салатов, мясных и иных блюд, и особенно понравятся любителям всего остренького.


Чеснок, консервированный с брусникой

Ингредиенты

  • Чеснок – 1 кг;
  • Соль – 35 г;
  • Вода – 0,5 л;


  • Ягоды брусники – 250 г;
  • Уксус яблочный – 50 мл.

Соль берем крупного помола, чеснок – желательно молодой. Бруснику можно заменить красной смородиной либо клюквой: они не уступают ей ни вкусом, ни свойствами.

Чеснок консервированный
Чеснок консервированный

Как консервировать чеснок с брусникой

Казалось бы, чеснок и брусника – странное сочетание, однако она смягчает чесночную резкость и обогащает заготовку еще большим количеством витаминов. Такую смесь хорошо употреблять для профилактики простудных заболеваний. Приготовим общеукрепляющий и очень вкусный продукт по подробному рецепту:

  • Разделяем чесночные головки на зубцы и очищаем, избавляя от загрубевшей корневой части.
  • Промываем дольки под струей прохладной воды и обсушиваем полотенцами.
  • Стерилизуем баночки и складываем в них подготовленный чесночок.
  • Перебираем брусничные ягоды, промываем и рассыпаем на полотенцах, чтобы обсохли.
  • Добавляем ягодное сырье в банки.
  • Готовим заливку: растворяем соль в водичке, ставим на средний огонь, доводим до кипения и остужаем. Вливаем уксус и перемешиваем.
  • Заливаем содержимое баночек маринадом.

Закатываем заготовки и убираем храниться в холодильник либо другое прохладное место.


Теперь ясно, насколько просто готовится чеснок консервированный в чистом виде или с добавлением кислых ягод. Маринованный чеснок отлично сочетается с мясом, птицей, рыбой и овощными салатами и закусками. Очень вкусен такой чесночок в винегретах, но можно есть его и отдельно, с хлебом, если хочется укрепить иммунитет и оградить себя от простуд.

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *