Рубрика «Условно съедобные грибы»

Сыроежка красивая

Какому грибнику не захочется во время грибной охоты пополнить корзинку грибочками с привлекательными яркими шляпками! Одним из красивейших видов является Сыроежка красивая, название которой говорит само за себя, хотя содержание оказывается «на любителя», так как вопреки заманчивому внешнему виду ее мякоть горьковата на вкус.

Сыроежка жгучеедкая (Сыроежка рвотная)

Одни сыроежковые грибы можно употреблять в пищу после 10-минутного отваривания, на термическую обработку других требуется гораздо больше времени. Например, Сыроежка жгучеедкая (Сыроежка рвотная) требует двукратной отварки, даже если планируется ее замариновать.

Сыроежка ломкая

За редким исключением, многие представители сыроежкового семейства годны для употребления в пищу, но некоторые из них лучше не есть. Например, Сыроежка ломкая обладает таким едким привкусом, что для его исчезновения приходится отваривать грибы неоднократно, и то нет никакой гарантии, что она придется кому-то по вкусу.

Валуй

Этот симпатичный грибок солили на Руси и солят до сих пор, хотя большинство грибников проходят мимо него, не считая его съедобным. Это Валуй или в простонародье, Бычок: засоленных бычков с удовольствием ели наши бабушки и дедушки, так как знали, что после засолки его горьковатая мякоть станет удивительно вкусной.

Вёшенка осенняя

Когда грибные урожаи еще только намечаются, либо до них еще далеко, грибники собирают красивые грибы с благородной жемчужно – серой шляпой. Что примечательно, Вёшенка осенняя не поражается личинками и другими любителями полакомиться грибной мякотью, поэтому ее повсеместно культивируют японцы, немцы, французы и голландцы.

Дубовик Келе

Встречаются грибочки, в зависимости от стадии развития, напоминающие то толстенького крепыша – боровичка, то распростертого масленка. Это Дубовик Келе, кругленький и пухленький в раннем возрасте и более раскрытый стройный в зрелом состоянии.