Рубрика «Условно съедобные грибы»

Грибы грузди, грибы грузди фото

Сыроежка синяя

Глядя на расцветку некоторых грибочков из семейства сыроежковых, трудно поверить, что их можно употреблять в пищу без риска для жизни и здоровья. Например, Сыроежка синяя имеет не особо аппетитный вид, и вряд ли малоопытный грибник добавит ее к своим лесным трофеям.

Сыроежка турецкая – лат.Russula turci

Сыроежка турецкая

Одни сыроежковые грибы источают аромат миндаля, другие – фруктов, от третьих исходят неприятные запахи. Сыроежка турецкая пахнет фруктами, особенно во взрослом состоянии, и к тому же сладковата на вкус, из-за чего часто попадает в грибные корзинки.

Сыроежка цельная

Сыроежковые грибы с красноватыми шляпами обычно имеют жгучий и горький привкус, отпугивающий грибников. Но такие грибочки как Сыроежка цельная совсем не горькие, а, напротив, сладковаты на вкус и немножко остры.

Сыроежка красивая

Какому грибнику не захочется во время грибной охоты пополнить корзинку грибочками с привлекательными яркими шляпками! Одним из красивейших видов является Сыроежка красивая, название которой говорит само за себя, хотя содержание оказывается «на любителя», так как вопреки заманчивому внешнему виду ее мякоть горьковата на вкус.

Сыроежка жгучеедкая (Сыроежка рвотная)

Одни сыроежковые грибы можно употреблять в пищу после 10-минутного отваривания, на термическую обработку других требуется гораздо больше времени. Например, Сыроежка жгучеедкая (Сыроежка рвотная) требует двукратной отварки, даже если планируется ее замариновать.

Сыроежка ломкая

За редким исключением, многие представители сыроежкового семейства годны для употребления в пищу, но некоторые из них лучше не есть. Например, Сыроежка ломкая обладает таким едким привкусом, что для его исчезновения приходится отваривать грибы неоднократно, и то нет никакой гарантии, что она придется кому-то по вкусу.