Рубрика «Съедобные грибы»

Съедобные грибы

Зонтик пестрый

Среди шампиньоновых есть грибы, которые итальянцы называют барабанными палочками в ту пору, когда шляпа еще не развернулась. К ним относится Зонтик пестрый, чья мякоть приятно отдает орехом и станет отличным подспорьем в сезон барбекю (шляпы хорошо жарить на решетках).

Зонтик белый

Если вы думаете, что к шампиньонам относятся только те грибочки с округлыми светлыми шляпками, что продаются в любом супермаркете, то ошибаетесь. В семействе шампиньоновых встречаются зонтичные грибы, например, Зонтик белый, произрастающий в диких условиях и вполне пригодный для еды.

Зонтик девичий

Некоторые съедобные грибы настолько редко встречаются, что признаны исчезающими и занесены в Красную книгу еще с советских времен. К ним относится и Зонтик девичий, представитель шампиньонового семейства, когда-то относившийся к краснеющему зонтичному аналогу.

Маринованные шампиньоны на зиму

Всю осень хозяйки трудятся над домашними заготовками, чтобы зимой семья могла восполнять нехватку витаминов и минералов. Заготавливают они на зиму не только ягоды, овощи и фрукты, но и грибы: опята, рыжики, грузди, ну и конечно же маринованные шампиньоны.

Мухомор цезаря

С давних времён мухомор цезаря считается одним из лучших деликатесов и имел другое название — «boleti».  Мухомор может использоваться в пищу в любом возрасте: зрелым его запекают на решётке, жарят, сушат, а молодые boleti используют в салатах даже в сыром виде.

Как готовить грибы сморчки

Каждая грибная охота заканчивается приготовлением трофеев: их сушат, маринуют, засаливают или готовят из них повседневные блюда. Хозяйки задаются вопросом: «Грибы сморчки как готовить?», ведь им хочется порадовать близких вкусными блюдами и сохранить урожай на зиму.