Шампиньон (Agaricus) – относятся к семейству Шампиньоновые, Агариковые (Agaricus), что означает пластинчатые. Впервые появились во Франции в 17 веке (отсюда у них и французское название). Далее распространились в Англии, Венгрии, США и других странах.
На международных конгрессах ботаников сначала в Стокгольме в 1950 г., а затем в Париже в 1954 г. было официально присвоено роду «шампиньон» название Agaricus. Русское название шампиньон происходит от французского — champignon, означающего просто «гриб».